Bright Bird Biodynamic
大年初一，祝大家，花開富貴，新年大吉，步步高陞，萬事如意！
天氣希望風調雨順，人生也希望萬事如意，在下個星期日年初九我們會舉辦人智學活動，講解 Rudolf Steiner 其中一篇演講「命運的操作原理」。同場也會簡介我們農場的 biodynamic 耕種理念和農場的互動生產供菜模式(CSA)。參與者可以獲贈一枝 50ml 由我們農場種植的金盞花浸泡油（有機葵花籽油），感受太陽的力量。
日期：2024年2月18日（星期日）
時間：下午2時至5時
地點：Bright Bird Biodynamic
收費：$130 （包括一支50ml金盞花浸泡油）
報名：WhatsApp 登記
Google Map: https://maps.app.goo.gl/8bWRNPvQ1Nj61JMG8
WhatsApp: https://wa.me/85292810881
今個星期在瑞士哥德館就會開始每年一次的農業大會 (Agriculture Conference) ，而今年比較特別，因為是 biodynamic 的100週年。一切的開始就是Rudolf Steiner 在1924年在 Koberwitz 做了八堂有關農業的演講 (GA327) 。
當時因為工業化生產興起，化肥和化學農藥的使用，而引起土壤肥力衰退、植物動物病害、牲畜和種子的繁殖力下降，Dr. Steiner 以人智學的理念講解農業，使農夫真正明白以土地養殖(Agriculture)的本質。
這100年間後人也是根據 Steiner 當年的講解和他其他的演說而慢慢發展出現今 biodynamic 的做法。每年的冬季在歌德館也會有農業大會，業內的人可以聚會分享知識和經驗。我一直也希望有機會去參與一次，可惜和歐美不同，香港的秋冬是種植農忙的季節，而且來回瑞士的機票和住宿絕不便宜，所以一直沒去過。（今年才有網上直播可以聽聽）
當然，一來自己的生活太忙太多事情要兼顧，但內心深處其實明白現在去參與這大會對自己的幫助也不會很大，因為就算聽了很多理論，但最後也要在土地上實踐來學習把根基打穩，否則只會流於表面、聽很多、講很多、見人很多，但農田的狀態還是一團糟。
當然，每一個專業也需要不斷學習（農業是需要很多專業的知識），當遇到每一個問題，也要認真思考，理解物質底下靈性的真理，而真實農夫的經驗才是最寶貴的。所以每年如果我們能夠做到，也會在春天和秋天請老師來田地去做教學，可以在香港實地以實際的環境來實踐 biodynamic 。
今年的農業大會主題是「太陽－地球－人類」(Sun – Earth – Human)，在過去的十月時，在我們的 biodynamic 工作坊其中一個講解的題目就是「土壤」，當時老師就是以農田不同的土壤去講解，從結構和質地去理解泥土，及如何去保護泥土。始終農業就是太陽、地球和人類的互動和合奏，要實在地了解和有意識地去做才能和諧。
之前也沒太多時間去記述工作坊的內容，希望未來能再寫一點。今天2月4日立春，新一年的開始，希望今年能變得更好。
從英國回來後，星期日都定為農場的休息日，因為想多點時間陪伴家人。而今天陰天沒有外出，下午還是到農場去看一下，雖然有很多其他農務要做，但還是趁兒子在田時教他一樣看似容易，但實際卻不簡單的工作，就是清理種子。
我們農場由六年前第一年開始耕種時已經開始留種的工作，不會因為種子可以很方便地去到種子鋪買而去留，也不會因為去到外國買不到香港的品種而留。留種子的目的主要是希望植物能和土地連結，植物能在土地上完成整個生命週期，有始有終而且能在同一片土地上再次透過種子復活起來，保留記憶。
人智學對植物的理解是植物只有 etheric 以太（生命力），而沒有 astral 星芒（情感），而 astral 是風屬性，代表像空氣一樣流動，所以植物是不能如動物一樣那樣可以隨處移動。但 Steiner 說植物會有一個時刻和位置會從 ether 接觸到 astral，而那就是開花的位置。簡單理解就是植物可以開花結籽時，就會把自身的形態分解成為種子，而分解成為種子後，植物就可以「移動」了，而這也是風的屬性。人智學所以是靈性科學 spiritual science 就是因為我們除了要用物質去理解事物，同時也要用靈性直覺地去理解，這樣才能看見事物真實的本質。
同時，人在自然生活不代表要做回一個野人，而是要用人的智慧去使自然更美好。今天清潔之前留的菜心種子，用的方法是過去幾年不斷試驗和累積的經驗，希望把這些知識留給下一代，始終種子和孩子才是代表未來。人生要學習的不單只是書本上的學問，對真實事物的處理可能對人的發展更有益。由搾開豆筴、篩選到吹走殘渣，只要有正確的步驟和合適的工具，一個小孩也可以一個小時就完成，把種子處理乾淨。
之前以種植蕃茄講解植物生長最需要的是土地的生命力、水份和陽光，而不是下肥料就會好。最近香港有寒流，有兩天早上只有4-5度，其實在低溫的情況下，植物能夠吸收土壤裏的「養分」根本很有限，所以很多時在低溫的環境，植物會出現所謂「養分不足」的情況，但坊間只會教人落肥料「補救」，而不是真正去理解植物的生長。
天氣雖然寒冷，但農務太多也必要落田工作，而第一件做的事情就是把成熟的蕃茄收成。圖中的蕃茄是完全沒有用任何肥料種植，只有靠在農田自製的堆肥生產，質素和風味是絕對不會比用肥料種植的遜色。我們希望世人明白到種植真正需要的是對土地和植物的理解，把農場當作一個生命體去看待，而不是當農田像工廠一樣去加入肥料去「加工」。
以人智學的角度去看，人類有自我 ego 能從自然環境中完全解放出來（自身已經有温暖），但植物還是很大程度地被環境所影響，就例如植物無法控制自己的溫度，所以天氣寒冷便會令植物有很大的影響。就好像這些剛剛發芽的法國豆幼苗，這次寒流就是令他們凍傷了，不過成熟而且健康的植物其實他們自己是有方法來抵禦寒冷的天氣。
理性地理解，陽光和水是植物最大的「養分」來源，有葉片吸收陽光和水做光合作用，就能產生葡萄糖，而植物禦寒的方法就是把自身的糖分濃度提高。因為含有較高糖分的水結冰的溫度會比較低，所以在天氣寒冷時，蔬菜也會特別甜，所以有些蔬菜如羅馬生菜和芥蘭頭就是越凍越好食。如果這樣理解，就能明白到過度修剪葉片是不能幫助植物的，反而令植物不夠強壯去抵禦寒冬。
我們實行蔬菜會員CSA計劃，是希望會員憑藉來到農田參與簡單的農務，去了解我們所做的 biodynamic 理念及植物生長的道理。因為很多大自然給予我們的知識，是很難一一在文字上講解，要親身感受才能明白。所以如果大家想成為我們蔬菜會員，去真正明白到我們所食的食物，歡迎大家聯絡我們，來到農場參觀及了解。
多得CSA會員提醒，原來又到了招收新會員的時間，可以招收新會員供應農場生產的蔬菜。始終零售蔬菜很難配合我們的生產模式，所以未來會暫停不作零售，只會繼續只以CSA計劃來供應蔬菜給會員。
參加成為農場的CSA會員，可以透過參與簡單的農務，如除草和收菜來認識及體驗我們的 biodynamic 耕種理念，而每個星期也可以分享農田的蔬菜收成，為自己所需要的食物出一點點力去生產。
今個秋冬種植比較遲，現在才開始有比較多的收成，我們短期內的收成會有蕃茄、車厘茄、羅馬生菜、牛油生菜、意大利生菜、油麥菜、芫荽、西蘭花、芥蘭頭(kohlrabi)、尖椰菜、圓椰菜、金菜頭、菠菜、法國豆、荷蘭豆、甘筍 和 薑黃。
由於農場的種植節奏有所改變，我們也會更改CSA計劃所需要參與的時間，由一季一季計算轉變成按月參加。現在每個月會費為$800，會員可以每個星期來到農場參與農務及分享約2磅的蔬菜（當然也要視乎農場的產出而定），有意參加可以直接聯絡我們。(WhatsApp https://wa.me/85292810881 )
正如圖中所示，今年我們種的十字花科作物比較多，例如菜心、白菜、蘿蔔、椰菜和芥蘭頭也是十字花科的植物。十字花科的學名是 Brassicaceae 而以前其實叫作 Cruciferae，即是由 crucify 而來的字，指這家族的植物的花朵通常有四片花瓣，形成十字架的形狀。
農夫以前看過一本關於留種子的書，書中說其實這個字同時有另一個意思。因為十字花科植物是人類最常食用的蔬菜，所以這科植物就像耶穌一樣，就算被釘十字架也會犧牲付出奉獻給世人。而我認為其實農夫種植蔬菜，某程度上也有同一種意義。
由於今年種不到芥蘭，所以便留了另一種十字花科蔬菜作用保留種子，而這就是圖中的西蘭花。在溫帶的歐洲，通常留種子會在夏季完結前完成，因為歐洲的夏天很乾燥，而秋冬便會開始又濕又凍，所以如果在歐洲現在才收種子質素便會不好。相反香港有很不同的氣候，香港的秋冬特別乾燥，所以便很適合留種。以前我們沒有種植西蘭花，碰巧今年沒有芥蘭要留種，而西蘭花不用渡夏只要幾個月就會開花，所以便作新嘗試用來留種子。