堆肥可能是香港農最不看重的一種農耕技巧，因為表面看堆肥沒有什麼知識，只是把雜草隨便堆起來一樣，但其實要把堆肥做得好，做到能夠升温，當中有一些很基本但必要的工序要做才能達到。
圖中的兩個草堆，左邊是按照以前老師教的方法堆砌出來，而右邊只是隨便把草碎堆疊起來。就算經過上週末的雷雨，今天把手放在左邊那堆的表面也能夠感受到温暖，用温度計量度也有33度，在缺乏氮元素的前提下，這種表現還算不錯。而右邊的草堆，因為沒有特別堆砌，就算放了幾天也不會特別升温，所以有機質不能有效地轉化成腐植質的。而很多人會說自己有做堆肥，但其實隨便放作一堆不會做到那種有效的堆肥，這也是很多人忽略的基本堆肥知識。這些技巧雖然簡單，但自學並不容易，所以以前有來田工作的CSA會員我也會分享這些智識給他們的，因為始終堆肥是西方而不是東方常用的方法。
堆肥在東方不流行，我想主要是因為耕種模式和西方不太相同。西方主要是用牧草地飼養動物，動物的糞便在穀倉收集後作堆肥來種植，而東方則主要用人畜的糞便以液肥的方式發酵來用，所以這樣把堆肥成堆的手法很少會從東方的老農見到。
以人智學的角度，biodynamic 是不會用人的糞便來作堆肥來種植食用的農作物，這並不是衞生的問題，而是關於食物的能量。要明白人糞和動物糞便的分別，就先要了解人類和動物的基本分別。在人智學的理解，人是完全從環境和宇宙中解放，擁有獨立的思考和行動，即 ego 自我。另一方面，動物還是以一種羣體(herd)的形式生活、感受和行動，所以動物的脊椎是水平方向的。就是因為人有這種獨立性、會獨立思考，所以我們消化食物後會消耗食物內那些宇宙的能量(astrality)，如果把人的糞便做成堆肥，用來種植的植物也不會擁有足夠星芒能量去支持人的獨立性。所以這是 biodynamic 只會用動物糞便和植物作堆肥的原因，是因為動物沒有自我不會把星芒的力量消耗掉，這些物料還保留著那些重要的星芒力量去發展人的自我。再看看東方和西方人普遍的性格，一邊人格比較群體性，另一邊人格比較獨立自主，這不就是和過往利用人糞來種植有著微妙的關係嗎？！