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Anthroposophy Biodynamic CSA Farming

農場合作產出CSA計劃 及 十月 Biodynamic 工作坊簡介

農場合作產出CSA計劃  十月 Biodynamic 工作坊簡介

我們將會在8月12日(星期六)下午2時至5時舉辦農場簡介會,主要講解我們農場如何以 biodynamic 的方式種植、現有的綠肥和堆肥情況、秋冬季的合作生產CSA計劃 及 十月 biodynamic workshop  內容簡介。

內容:

1)第二批綠肥生長的展示

2)熟成的堆肥展示

3)農場的 biodynamic 運作模式

4)秋播的準備

5)農場合作生產CSA計劃(付費參與農務來分享收成)

6)十月 Biodynamic Workshop 簡介(Harald 老師將由美國來港教授)

7)人智學知識(學人智學的原因 及 農耕的重要性)

對象:

1)有意初步認識 biodynamic 的人

2)有意參與農務來學習 biodynamic 農法及分享收成的人

3)有意參加十月biodynamic 工作坊的人

4)有意了解人智學,以靈性角度來生活和種植的人

時間:2023年8月12日(星期六)下午2時至5時

地點:八鄉河背村 

位置 : https://maps.app.goo.gl/H1s8DHbq7UGeDqwa8 

交通:71小巴總站下車或由大欖轉車站步行15分鐘

費用:HK$50 (活動當天收取)

報名連結:https://forms.gle/5F8p32agKCL6Pws98

如有興趣參加,請填寫連結的表格,登記資料預留位置,謝謝!

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Biodynamic CSA

德國 BD 農場

暑假時到訪了一個位於德國 Frankfurt 北部 Bad Vibel 的 BD 農場,名字叫作 Dottenfelderhof,是其中一間歷史最悠久的 biodynamic farm,農場路邊有很多牌會有介紹 BD 的資訊,而且每年也有課程提供農夫的訓練 (但是以德文教授),而我當年在香港種的椰菜種子品種也是這間公司培育出來。

在農場的一邊是花園,種了很多不同品種的花,而他們的賣花不是放在店舖,而是顧客自行採摘,然後按花束大細自行誠實地放入收費箱。另一邊的菜園和果園,當中的蘋果樹有十分自然的顏色,外貌雖然沒有市面上了臘的那樣「好看」,但風味獨特,造出來的蘋果汁也十分出色。

農場也有養馬的地方,在旁邊的小屋竟然見到在制作中的配方,正在吸收夏季日光的宇宙能量。在旁邊也會見到一整片 Alfalfa 的田,是十分有營養的牧草。

他們的店舖很大,在店舖中有賣原牛奶 raw milk、雞蛋、乾香草和不同的蔬菜,而過半的蔬菜也是農場自家生產,我們也買了一些試試,太太說那些生菜很像當年我種出來的味道,生菜有濃烈清甜的菜味,而不會苦澀。

由於鄰近金融城市法蘭克福,所以農場所處於的那一個州有很大發展土地的需求,由於當年政府欣賞農場的 biodynamic 農耕理念,所以該鎮沒有特別發展,仍能以農耕為主。而當天所觀察,附近的民眾也十分支持農場的產品,就算價格比較高,仍見到不少顧客購買。現在終於有機會回香港,希望回來後能找到合適的土地繼續在發展在地的 biodynamic 農耕。

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CSA

鄉郊初創培育計劃

在我們建立CSA這種新型的食物生產系統和關係時,一開始需要不少資金投入,上一年得到HKU永續社區學院的支持,在經濟上減輕了不少壓力,如大家的初創項目遇到資金的需求,可以看看鄉郊初創培育計劃的資料呢

https://www.facebook.com/hkuccsg/photos/a.116897586328790/423201052365107

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Biodynamic CSA Farming

芥蘭頭 (Kohlrabi)

秋冬其中一種最好食的作物就是芥蘭頭(Kohlrabi),其實芥蘭頭和椰菜、羽衣甘藍、西蘭花、椰菜花及芥蘭都是同一個物種,只不過形態不同,這作物是選擇莖部而培育出來

香港人很多人不知道什麼是芥蘭頭,所以香港比較少農夫會種,因為種了也未必能賣得出,反而會種很多被吹捧成為 superfood 的 Kale,只因銷路很好

對我們這農場的計劃,因為要3-4年作為輪作,可以種十字花科的土地有限,所以一開始試驗種植過一次 Kale 後就沒有再種,因為風味不及其他作物如芥蘭頭那樣好,這也是為何我們會用 CSA 的形式經營,會員可分享農田各種蔬菜收成,也能試到不認識的作物。有了固定的會員需求,我們種植時選擇的作物就不用先考慮銷路,而是食物風味和土地健康

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Biodynamic CSA

農場生命體 (Farm Organism)

因為我們的蔬菜不以零售方式營運,所以種植規劃上不用追求不斷種植「最好賣」的菜,也不用催谷產量去增加收入,而我們是以發展農場成為一個能自給自足及健康的生命體(Farm Organism)為目標來實行,故此也需要以CSA合作生產的形式才能達成

雖然菜心在香港是最受歡迎的菜,但合適種植的時間很短,否則蟲害十分嚴重,而且需要土地的養分較多,農場在不引入任何肥料的前提下,我們每年只能用一部分的土地輪作十字花科的作物,所以每年也只能規劃種一次菜心

這一兩個月是種植菜心最好的季節,要好好珍惜這自然的味道,而來過田的會員應該會比只在市場買菜時更能理解