Category: Farming

無論是「有機耕種」還是「常規耕種」，如果只是一心求收成，無論下多少有機肥料或化肥，耕種者只會一次又一次不斷地剝削土地。我們可以把有機質 (organic matters) 或 腐植質 (humus) 看成土壤的不動產，而氮磷鉀這些養分就像是現金，種植時雖然看似只用去氮磷鉀這些表面的東西，但每次利用土地其實也會逐步消耗當中的有機質。當有機質被消耗得七七八八時，其實土壤就像一間破屋，想留住養分也有困難。

有機耕種者可能認為自己在「環保地」生產食物，但若果一心只看收成，例如只用酵素或肥料而不為土壤增加有機質，其實背後只是以消耗土壤的有機質來換取這一茬的豐收，這就像賣掉不動產來獲得現金。

現在這塊田有五個區域，過去五六年也是作「有機耕種」，但翻田時就會發現，土質早最好的就是最少被耕種的區域，土質最差的就是最方便最常被耕種的區域。所以有機耕種是否真的「保護環境」，由相片可以簡單看見，雖然每個人也可能有不同答案，但我們實行 biodynamic 最根本的宗旨是，「有健康的土壤才有健康的農作物」。當我們不下肥料去催谷植物生長時，植物生長出來的質素就能完全反映出土壤的狀態，而農夫也不可能逃避改善土壤的責任，因為這才是種植的根本和目標，而不是藉著剝削土地來獲得這一次收成。

全場割草耙草和起草頭後，終於可以翻土犁田。碰巧今週下了幾天大雨，翻好田後趁土地和環境還是濕潤，而且也是月亮下行 (descending moon) 的日子，今天下午施用牛角牛糞配方 (horn manure preparation) ，務求把土壤活化，同時也希望 spirit 和宇宙的力量能透過配方進入土地。

牛角牛糞配方同時也會被稱為 BD500 ，原因就是因為一克的配方有五億個活性細菌。這配方的製作方法是在秋天時把新鮮的牛糞放入母牛角內，並埋藏入土中直到明年春天才挖出來。完成轉化的牛糞配方會有一種清新的泥土香味，而且質感是膠質 (colloid) 般的柔軟細密和濕潤，是一種有生命的療劑。

配方的主要功能是活化土壤，幫助腐植質生成，由於有大量有益的菌種，施用過的土地能使植物根部有比較強健的發展，長期使用更可以改善土壤結構，是為 biodynamic 最重要的配方。這配方之所以有這樣的力量，是因為母牛角就是幫助牛隻把力量反射回體內幫助消化的器官，而牛糞就是被消化得最徹底最有營養的糞便，所以轉化成配方後，當中除了擁有大量益菌，而且更含有經過牛角聚焦冬天時回到大地的生命力。這是 Rudolf Steiner 以人智學的靈性科學直觀而得出的建議，並不是像唯物科學那樣只是理解事物的表面。

當然，使用配方只是活化和刺激土壤，農夫應該要不斷為土地補充有機質（和腐植質），所以我們只會以極微劑量（homeopathic 同類療法劑能）去把配方應用在土地上。在圖中的配方份量其實已足夠在一英畝（超過四萬呎）的土地使用，所以今天我只用了一半的份量混入十多升的雨水（活水）中。經過一小時不斷攪拌去活化和劑能化配方，每個旋渦 (vortex) 也會把宇宙、配方、環境和農夫的意志帶入水中，就算只有十多升的水灑在一萬五千呎的農場也會相當足夠。

由於配方要直接灑到土壤上，所以一般在翻土後或收成後可直接灑到泥土時使用。而使用這配方最好的時間是在下午，而且在潮濕的陰天會更配合，所以這幾天也主力清田翻土，務求還有陰天的時候灑配方。有些人更會特別選擇 BD日曆 (biodynamic calendar) 的根日 (root day) 或葉日 (leave day) 的日子來用，但相對於天氣和時間的重要性，我就認為這比較次要，不用特別追求。由於沒有留下以前做的配方，所以現有的配方要從外國購入，希望在今年秋天能做在田中再次做配方，以後可以用本地自製的配方（幸好以前能從老師學到箇中的技巧）。