Bright Bird Biodynamic
當有會員來田做農務時，我通常也會強調耕種很講求時機和節奏，很多工序如果沒有掌握好時機，或者遇上極端的天氣，之後的節奏會被打亂，做事也會變得很沒效率。
有兩幅田在黑色暴雨前進行了翻土，所以在暴雨過後積水便變得特別嚴重。相對其他田地，由於還有植坡保護，而且土壤還未翻鬆，所以去水速度相對快很多，所以經常翻土不會是一件好事。天氣不似預期，唯有等待泥土曬乾一點才能整地，但這也把原本應該要做的事情拖後了很多。
不過雖然問題發生了，但這也是一個機會讓我看清楚土地內裡的問題和不足，也知道有什麼地方要改善和做得更好，而且田地被水浸了，但可能這也會清除一些蟲害，未來種出來的菜也預期會更美好。
香港 Biodynamic 工作坊 – 2023年秋季
我們會在今年10月14 – 15日一連兩日舉辦香港 Biodynamic 秋季工作坊，而這次工作坊我們會請到在美國加州的 Harald Hoven 老師來到香港親身教授，希望藉著由淺入深的講解，可以使一般大眾認真地了解Biodynamic 農法真實的一面，也希望實習人智學的個體能透切明白農耕對靈性發展的重要。希望參與的人士，可以透過下列的連結報名。
什麼是 Biodynamic:
Biodynamic 到下年就有100年歷史，是比有機農耕更早更全面更整體的農耕實踐方式，主要的理念來自Rudolf Steiner 的 人智學 Anthroposophy 哲學。人智學是以一種更整全的方式去理解事物的本質（包括物理和靈性本質），Biodynamic 即是把「靈性科學」實踐到農耕的運作上。由1924年至今，全球多個農場也在實踐 Biodynamic，就算以一種不從外界引入肥料、自給自足的系統運作，收成也可媲美其他的有機耕種方式，而且食物質素更是顯然見到。由於是自給自足的生產模式，農場也真正做到 negative carbon emission，所以 biodynamic 可以看作是再生農耕或永續農業的「最早先驅者」。
導師簡介：
Harald Hoven 老師出身於德國，在早期完成 biodynamic 農耕實習後便移居美國加州，並在當地一所華德福學校從事 biodynamic 耕種超過30年，而他也是北加州 biodynamic 協會其中一個創辦人。自從幾年前從農場退休後，現在主力在不同地區教育 biodynamic 這門知識，及到訪不同的農場給予實踐 biodynamic 的技巧和建議。Harald 老師是真實的農夫，同時擁有理論和經驗，跟他學習會比透過只以書本理論教授更有幫助。
課程內容：
第一日（入門）：
上午
下午
第二日（進階）
上午
下午
時間地點：
日期：2023年10月14-15日
時間：9:30 – 16:30
地點：元朗八鄉河背村 Bright Bird Biodynamic 農場
報名連結：
https://forms.gle/XoVxuvY2JQNTLL5h6
費用： HK$2,400
Biodynamic Workshop Oct 2023
Day 1 (Beginner)
AM
PM
Day 2 (Advance)
AM
PM
Time and place：
Date: 14/10/2023 – 15/10/2023
Time: 9:30 – 16:30
Place: Bright Bird Biodynamic in Ho Pui Tsuen, Pat Heung, Hong Kong
Enrolment link:
https://forms.gle/XoVxuvY2JQNTLL5h6
Course fee: HK$2,400
十號風球加上黑色暴雨使今年秋播的準備工作變得更難安排，因為這個月雨量驚人，不夠兩個星期已經超過850mm，而且香港其他地區雨勢還要更多。
雖然梯田有地方去水，但水太多田地也全部浸水，這個時候未能翻土，便先處理其他事情。首先，這幾天便把先前拆下來的遮雨棚重新蓋上，這樣才能有地方培苗。
另外，由於拿到了新的 biodynamic 配方，所以便要準備換一個較大的木箱存放。坊間喜歡用泥炭土 (peat moss) 來培苗，但我們不會用來培苗，圖中要曬乾的 peat moss 是用來存放這些細緻的 biodynamic 配方的。Peat moss 有很好的隔絕能力，所以用來存放配方是十分合適的，而存放配方要用 peat moss 是要乾的，所以先要把它曬乾。而人智學用品有一枝 peat oil ，是從 peat moss 提煉出來，我們通常會在上飛機前使用，用來減少輻射的吸收。
最後要說的是，培苗最好是用堆肥來做，因為這和農場有直接的關係，按堆肥不同的質素，可以直接使用或混和一些泥土來做。始終文字很難說明，我們會在十月中的工作坊請老師來教導。
雖然原本計劃九月開始秋播，但被之前的十號風球打亂了節奏。農場現在還有不少清理工作未做，今天也特別抽點時間打碎綠肥還田，分解後便可以提供一部分養分作種植作物之用。
綠肥還田先要把植株打碎，而打碎後要馬上翻土混入泥中。今天試做了一小塊地，但發現田地疏水太差，勉強翻土會變成一片泥漿，壞影響會有很多，所以最後只是簡單過一片掩埋便算。
我們現在會以CSA合作生產的方式來招募會員，給予對打算實踐和學習 Biodynamic 的人付費參與農務，有興趣的人可以和我們聯絡，到農場了解詳情。
今次到 Sophia Farm 幸運地能夠看到 Valerian （纈草），而且 Ben 和 Konomi 還簡單示範了我怎樣去製作配方。
在亞熱帶地區不容易種植 Valerian ，一來纈草的種子很容易失去生命力，二來因為纈草是多年生植物，需要種植兩年以上才會開花。而在香港天氣太熱，而且夏天雨水太多，渡夏會是十分困難。而最大的障礙是纈草需要長日照才會開花，香港緯度不夠高，夏天的日照時間未必能激發植物開花。由此可見，要先了解了植物的特性，才能明白配方功效，這也是為何纈草配方代表温暖 (warmth)。
這也是為何製作配方一開始最好是跟有經驗的 biodynamic 農夫學習，而不是單單從一些書本上模仿，因為當年 Dr. Steiner 只是很簡單地用幾句說話來說明配方的製作，但實際的步驟是透過一位又一位農夫不斷地累積經驗去改善，才有現時做出來的質素。
做配方其實從第一個步驟 — 採花 — 已經有很大的學問，每種配方要用不同狀態的花朵，不是什麼時間也適合採收。今次來北海道時，見到的 valerian 剛好還適合採收，由於數量不多，而且我時間不多，所以用了一般不會用而且比較粗淺的做法（用水浸）來試驗做配方。多謝農場主人的教導，他們示範了如何揀選花朵，只可以說正式的配方每一滴也是十分濃縮，需要十分之多的功夫才能提取。
離開農場後花了幾晚時間處理花朵，繼續試驗配方的製作，經過一個星期的發酵，雖然色澤不像平常見到的深和濃，但那種香味也是十分強烈的。把渣滓隔除後放入玻璃樽儲存，希望未來也可以和正式的配方一同使用呢。
我們在10月14日和15日會請到 Harald 老師來香港教授 biodynamic 和 配方製作，如大家希望認真學習人智學的知識和 biodynamic 的真實哲學和實際操作，請記得預留時間參加十月中的工作坊啊！