Categories
Biodynamic Farming

英格蘭東南地勢

大約兩年前來英國時,一開始住在東南部的 Sussex郡,雖然已經搬走了一段時間,但最近有機會再次到訪,勾起一點回憶,順便簡單解說當地地勢。如果一路由 London 駕車到 Brighton ,路程不會如向西面走的平坦,在中段會經過一段山坡路,上山爬升後又會落山,而經過這段路的時候氣溫會突然跌兩三度特別冷,這就是 The Weald。

Weald 是來自古英語,和德文的 Wald 的意思一樣解作森林,如參考在網上的圖片,在 Weald 中間的泥土是由底層向上升凸出來而形成的山丘,所以岩層是來自比較古老的侏羅紀,當中蘊藏44億桶的頁岩油(相等於石油儲存量全球排25的埃及),但因環保問題法例禁止開採。而 Sussex 一直就是別名英格蘭的後花園,有不少皇室的狩獵場,就算距離倫敦不遠,當中也有一大片沒有開發的森林。

如果一路向南走,可能是因為地勢影響,一進入山丘的地帶首先會感到特別冷,然後霧也特別大,陰天特別多。但當到達南部的 Brighton,天氣又會轉晴,陽光充沛。可能因為在 The Weald 中間有不少山坡和峽谷,地型配合風向使當地特別寒冷,還記得當年在當地的農夫稱呼這些地方為 Frost Spot,我自己就親身見識過就算在五月份的早上,地上的植物還是在結霜。所以在這些地方耕種應該挑戰比較多(沒有天時地利),但竟然英國三個比較「知名」的 BD Farm 卻定點在這區呢。

The Weald 在 Wiki 的圖片

Categories
Biodynamic

鹿角

無意中經過寵物店,裡面售賣當作狗零食的鹿角,雖然自己沒有養狗,但因為結構和牛角有很大分別,所以也買一塊來作研究示範之用。

第一見見真的鹿角,基本上鹿角的生長是由表皮(即是鹿茸)提供血液和養份,中間的結構和一般骨骼十分相似。而牛角則相反,外面的是一層像指甲的角質蛋白形成,充滿矽的光澤,內裡的骨頭有很多氣孔給血液流過。所以鹿角的外型是分散成很多尖角(美麗的鹿角會有7個尖),而牛角則是凝聚成一角。

Rudolf Steiner 在他的講義就提到鹿角和牛角的分別,所以鹿的動態和牛的動態有這樣大的分別,鹿是連接外界的能量,而牛則是把能量反射集中回自身去幫助消化,鹿是靈敏而牛是沉穩,這也是牛糞配方和Yarrow配方的分別。

Categories
Biodynamic

Dottenfelderhof 的花園

之前到過的 Dottenfelderhof 農場裡面的花園,只要簡單看看便會知道農夫花了不少心機栽種,因為整個園地也開著各式各樣的花,而且植物的型態是十分有生命力的,有點回憶起以前在八鄉農田看著自己種的花的感覺

而他們的花束是自助付費,一束也賣得很便宜,所以估計他們不是為了賣花而種植的,而是為了環境和生態來做。我在香港時也有種不少花,但從來不想用來「做生意」,因為當心中開始了計算,初心也會被得失沖走了,所以未來回到香港,如果能再做 biodynamic 也只會以研究人智學的角度去實行,而不會採取坊間那種強調「財務可行性」的揾食模式來做,因為要揾錢其實根本不用耕田

Categories
Biodynamic CSA

德國 BD 農場

暑假時到訪了一個位於德國 Frankfurt 北部 Bad Vibel 的 BD 農場,名字叫作 Dottenfelderhof,是其中一間歷史最悠久的 biodynamic farm,農場路邊有很多牌會有介紹 BD 的資訊,而且每年也有課程提供農夫的訓練 (但是以德文教授),而我當年在香港種的椰菜種子品種也是這間公司培育出來。

在農場的一邊是花園,種了很多不同品種的花,而他們的賣花不是放在店舖,而是顧客自行採摘,然後按花束大細自行誠實地放入收費箱。另一邊的菜園和果園,當中的蘋果樹有十分自然的顏色,外貌雖然沒有市面上了臘的那樣「好看」,但風味獨特,造出來的蘋果汁也十分出色。

農場也有養馬的地方,在旁邊的小屋竟然見到在制作中的配方,正在吸收夏季日光的宇宙能量。在旁邊也會見到一整片 Alfalfa 的田,是十分有營養的牧草。

他們的店舖很大,在店舖中有賣原牛奶 raw milk、雞蛋、乾香草和不同的蔬菜,而過半的蔬菜也是農場自家生產,我們也買了一些試試,太太說那些生菜很像當年我種出來的味道,生菜有濃烈清甜的菜味,而不會苦澀。

由於鄰近金融城市法蘭克福,所以農場所處於的那一個州有很大發展土地的需求,由於當年政府欣賞農場的 biodynamic 農耕理念,所以該鎮沒有特別發展,仍能以農耕為主。而當天所觀察,附近的民眾也十分支持農場的產品,就算價格比較高,仍見到不少顧客購買。現在終於有機會回香港,希望回來後能找到合適的土地繼續在發展在地的 biodynamic 農耕。

Categories
Biodynamic Farming

牛鈴交響曲

這一帶瑞士山區放牧主要以奶牛為主,可能因為山頭太廣闊,所以每頭牛也會繫上牛鈴方便牧人尋找,牛羣一邊食草發出的鈴聲尤如一首交響樂曲