Bright Bird Biodynamic
秋冬其中一種最好食的作物就是芥蘭頭(Kohlrabi)，其實芥蘭頭和椰菜、羽衣甘藍、西蘭花、椰菜花及芥蘭都是同一個物種，只不過形態不同，這作物是選擇莖部而培育出來
香港人很多人不知道什麼是芥蘭頭，所以香港比較少農夫會種，因為種了也未必能賣得出，反而會種很多被吹捧成為 superfood 的 Kale，只因銷路很好
對我們這農場的計劃，因為要3-4年作為輪作，可以種十字花科的土地有限，所以一開始試驗種植過一次 Kale 後就沒有再種，因為風味不及其他作物如芥蘭頭那樣好，這也是為何我們會用 CSA 的形式經營，會員可分享農田各種蔬菜收成，也能試到不認識的作物。有了固定的會員需求，我們種植時選擇的作物就不用先考慮銷路，而是食物風味和土地健康
今年的鳥害特別嚴重，這幅田在兩個月前也播了三次綠肥種子，每次剛剛發芽的豆苗總會被雀鳥完全吃光，到最後種的太陽麻才能有一部分存活
冬天太陽麻長得不算很高，但這兩三天已適合可以打碎還田，為土地提供養份
當然，在香港這個經濟主導的地方，大部分農夫會寧願從外買「雞屎肥」引入肥力，但我們不想把農田當成「工廠」一樣來把肥料加工去「製造」食物，而是想把農場當成一個「生命體」，以自身的力量，只以陽光、空氣、雨水和在地的微生物「生產」出真正代表農場的食物，這些理念是BD農法和有機種植的分別(「有機」多數是一種認證標準，而沒有特定的背後理念)
波斯菊 (Cosmos)
波斯菊其實可以作為秋冬季的綠肥，一來花朶吸引益蟲，二來美觀
這是歐洲BD農場的大花品種，一開始只有少量種子，上年保留了一些，今年是第二代，本來種了不少留種為未來混合其他綠肥來種植，可惜今年雀害特別嚴重
Food Quality 食物的質素
Steiner 曾對他的學生 Pfeiffer 說過，現代人不能體驗靈性，是因為食物的營養出現問題，現今的食物沒有足夠的力量去使靈性展現在物質生活上，人的思想也不能連接到意志和行動上。
這是一百年前的觀點，現今土壤已被不斷剝削，加上大量使用化肥、農藥、短視的品種培育和基因改造，現今的食物還有多少「營養」可以刺激人類的感官去發展靈性呢？
科學家只會分析食物中的成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白質和維他命的含量，其實這只是唯物觀的量化(quantitative)測試，對了解食物的營養質素其實幫助不大，反而我覺得可能只是一種給 “super food” 所作出的行銷技倆
測試食物的質素 (food quality)有兩種質化 (qualitative)的測試方法，分別是敏感結晶測試(sensitive crystallisation) 和 色譜分析 (chromatography)，這兩種方法是以圖像去顯示食物或泥土的質素 (如想了解測試方法可看連結)
Harald 老師在一個工作坊展示了一本十分有趣的書，名為 <The Invisible Power Within Foods> ，作者以敏感結晶測試了五十種食物，比較有機和慣行農業所生產的食物，下圖是書中用稻米所作的實驗結果，左邊有機生產的稻米所產生的圖像結構是和慣行農法完全不同，這是一般的「科學」量化測試所不能提供的觀點 (下有連結簡介書本，可惜已經不能再買到這書)
可能大多數人對食物質素沒有要求，食物只為了「飽肚」而已，所以市場上充斥著以廉價「製造」(沒有生命就不會用「生產」一詞)出來的食物，沒有營養的刺激就更難使人有靈性直覺去了解真實食物的真正價值，反而對質素要求最高的釀酒業，為了提升葡萄所帶出的風土 (Terra) ，有不少頂級酒莊也採用BD農法種植呢
<The Invisible Power Within Foods>介紹 及 圖片出處
https://anthropopper.com/tag/the-invisible-power-within-foods/
Qualitative Tests
http://www.biodynamic-research.net/ras/rm/pfm/pfme/
Sensitive Crystallisation Method
https://science.goetheanum.org/fileadmin/nws/text-downloads/flyerBWeng.pdf
太陽花受蚜蟲影響，來時引來瓢蟲🐞(ladybug)食蚜蟲，成蟲很美，但牠的幼蟲樣子似Alien的角色，可能大家會誤會是害蟲，所以蟲不可以貌相