只要對紅酒有基本認識的都會知道，每枝酒最特別、最有價值的就是它的獨特性，而獨特性就只能透過葡萄所帶來自每幅田不同的風土，我們叫作 Terroir。因為每幅田的風土是不能複製，所以能出產的風味也是不能取替的，這也是為什麼在法國最昂貴的葡萄酒產區 Burgundy ，當中大部分的酒莊也會以 biodynamic 的方法來種葡萄，因為這方法是最能連結植物和土壤，從而帶出每幅田獨特的風土味。
要帶出作物的風土，最基本就是要做堆肥，要用生命力來生產，而不是從外買幾包雞屎肥就可以達成。堆肥和農場的密切關係是最能把植物和土壤連結，如果還只是用氮磷鉀來理解養分和種植，那只會停留在表面上的層次。當然現今社交媒體只著重用美化的相片來吸引注意，食物的質素和力量住住有所落差，始終在大部分人眼中耕田只是一門生意。
我們這塊田不太「現實」，因為我們只是想以人智學的理念來做正確的事，所以頭半年只是在「白做地」養地。要真正有力量的食物，我必需要有堆肥，故此之前就是不斷種綠肥和做堆肥，不能產出一點東西來「盈利」。現在踏入秋冬季，而我們的堆肥也差不多熟成了，我們可以正式生產了。
今天把舊堆肥翻好，那種深啡色是生命力的象徵。之前的新堆肥整理好和新一批的綠肥也種下來，明天星期六我們會有簡介會簡單講解農場的 biodynamic 運作模式和展示這些堆肥。
如果想學習 biodynamic 我們十月會舉辦 biodynamic workshop ，請到老師由美國來教授當中知識，明天也會簡介當中的主要內容。
對於想實習 biodynamic 的人，我們未來會開始合作生產的CSA計劃，會員可以透過參與農場農務來實地實習 biodynamic 的種植哲學，明天也會講解詳情。
對人智學有興趣的朋友也歡迎明天參加，因為我們會以人智學講解農耕的重要性。各位如想參加，可以查看之前的文章，當中有簡介會的詳情，謝謝。