兩支都是 unhomogenised 的牛奶，牛奶中的脂肪並未經過噴射的方式打散，所以在瓶的上方會有較多脂肪凝聚，也更 creamy，不過左邊是在一般超市買的 pasteurised organic milk，而右邊是在 BD 農場買的 raw milk 左邊的只有少於1/5瓶近頂的位置有比較黃的牛奶，而 BD 農場是以全草餵飼的 Jersey cow 來生產牛奶，所以有差不多半瓶是有金黃色的 creamy 牛奶，把兩者放在一起就很容易看得出分別
Author: Bright Bird
今日在 Emerson College 遇上發明 Flowform 的 John Wilkes 的遺孀，她解說了當年他先生如何觀察水的流動，發現流轉的水比直流的更能受外界力量所影響，所以便研究出這種能使水以「8」字形態流動的 Flowform，大家可以看看影片中水的流動，很奇妙呢 (明天便是John Wilkes 先生的10週年生忌，要好好向這位前輩致敬)
這一兩個星期在學校和農場實習，希望未來能夠拍一些影片，講解一下學到有關 biodynamic 和 人智學 的事情，今天終於再次體會久違了種菜的感覺
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初春的蒲公英
前兩個星期老師講課時說，蒲公英是對環境很敏感的植物，大風或沒有陽光的早上也不會開花，要到有陽光的天氣才會盛放，而用來做 BD 配方的蒲公英，採收花朵時必須盡早，因為遲了花朵便會太過鬆散 英國今天難得有陽光，也是第一天見到蒲公英的花，雖然在這邊只是野草，但也想起月初時已在香港結籽的蒲公英
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人智學學院
終於有機會到教授人智學的學院和附近的biodynamic 農場走走，人智學的建築風格，總會有一種不能言喻的和諧感
而在BD農場，終於可以嘗試傳說中的 raw milk 售賣機，這裡的小牛是給母牛餵奶到能食草後才斷奶，所以牛奶是和小牛一起分享的。而要高品質的牛奶，牛的品種不會是那種過度催谷生產的黑白乳牛，母牛只能以牧草作為飼料，在牛舍也有乾淨的禾稈作床墊，所以才能出產健康的 raw milk
Raw milk 是沒有經過 pasteurisation 或 homogenisation ， pasteurisation 會以温度把細菌殺死，而 homogenisation 會以噴頭把大的脂肪打散成小脂肪，才以 homogenised 的牛奶便不會有 cream 在瓶頂形成
Raw milk 是沒有經過處理的牛奶，直接冷凍入樽，保留一切自然成份，但因為怕會影響用家的健康，所以售賣受到嚴格管制，不能隨處作零售，而且在瓶身要有警告字眼，當然這些農場有多年作 raw milk 的經驗，而且也會定期測試衛生，所以真的十分難得呢