白椰菜

種椰菜所要的技巧不多，對我來說最困難就是農場如何能有足夠肥力去供給椰菜生長，因為我們不會從外引入任何肥料

如以整全的角度去營運一個農場，農場自身便需要有方法去製造養分，特別如椰菜這些 feeder 作物，便需要幾年時間輪作，再加上種植綠肥和作堆肥，才能有肥力生產

我相信農作物的質感和風味，不是能以買包肥料便可以「加工」出來

(德國白椰菜品種 Dottenfelder Dauer)