Category: Biodynamic

Biodynamic 的中文譯名通常是「生物動力」農法或「生機互動」農法，而最簡單的理解即是以「生命力」來種植，這篇文章就是希望解釋如何用力生命種植（並非用來作比較）。

最先的兩張相片都是在種植蕃茄，第一張是在我們田種植的蕃茄，而第二張是在旁邊隔離田種植的。一般人以為種蕃茄一定需要很多肥料才會生長得好，但植物生長絕大部份所需的都不是肥料，而是土地的生命力、水份及陽光。

從兩張照片中可以輕易看出兩塊田的蕃茄的生長勢頭的分別，在我們田中的蕃茄就算種得比較密集，枝葉茂盛而且長勢強，但是我們除了用農場自製的堆肥，並沒有引入任何肥料來種植。相反隔離田會像一般的農夫會引入有機肥料來種植，就算種得較疏，也會感受到植物和土地的生命力會比較弱，這就可以說明其實下肥料不一定會使植物生長得好。

植物生長需要土地的生命力，土地要有生命力，就先要改善泥土結構，所以開田種植很需要深翻打破犁底硬層。在我們田的蕃茄，在定植前就已經叉鬆底層，土壤可以透水透氣，生命力才可以流動，而根部也可以深度發展。相反在隔離田的泥土，因為常常用翻土機犁田，在淺淺的泥下已經形成一層不透水的硬層，而表土也因過度翻土而破壞泥土結構，變成像沙一樣鬆散的狀態，這樣中根的發展會比較差，土壤也難以提供生命力。

同時，人智學對水的理解即是以太(ether)，即是生命力，所以保持泥土濕潤即是保持土壤的生命力。在我們田中要長期種植的農作物也會覆蓋乾草作護土，這樣一來可以保濕，二來可以防止澆水時把泥土打實，三來可以防雜草，是一舉多得的功夫，所以就算在中午，我們的蕃茄也不會出現疲態。相反在隔離田以裸土種植，這樣會易乾易濕的環境其實會對要開花結果的植物引起不少壓力，而且乾燥的土壤微生物會少很多，這樣泥土久而久之會慢慢死掉。

陽光對植物很重要是很容易理解，因為陽光就是大部分植物從環境中得到的能量，沒有水和陽光植物也沒有力氣拿取土壤中的養分。大家明白陽光的重要，不過有不少人會錯誤操作植物的修剪。我們田的蕃茄除了側芽，所有葉子也不會修剪，不會因為通風問題而有病，而底層的葉也不會黃。而在隔離田的是慣常坊間的做法，把所有底葉清除來「通風」和「催谷收成」，但我現在不太認同這樣做。植物要吸收太陽的能量，就必須要靠葉子來做光合作用，剪掉葉子即是削弱植物吸收能量的做法，沒有能量，植物又如何能健康、如何能抗病？蕃茄易得病很多時不是多葉引起通風問題，而是田地準備不足，就例如沒有蓋草，下雨和澆水時泥土濺起到植物上引起病害。

這樣說明是希望能解釋下肥料不代表植物就會生長得好，要生長得好，就必先要有健康的土壤、穩定的水份和葉子吸收的陽光。這些是要看到植株的形態才能理解，所以這是我們堅持要用家來田取菜的原因，因為只有健康的植物才能生產出複雜的元素（二次代謝物），這才是真正的營養。若果只是拿到農墟賣，一切只會是一個價錢來代表，而不是真正植物的狀態。

我們種了兩種蕃茄，一種是車厘茄，另一種是大蕃茄，兩種都是從歐洲引入的 biodynamic 自然授粉品種，而不是人工雜交品種。一般農夫喜歡用雜交品種，主要原因是抗病力好而且產量高，但這些品種是沒有未來不能留種子的。用自然授粉有機種子的問題是外國的蕃茄不容易適應香港泥土的病毒，很多時會在開花時全部死掉。我的蕃茄種子從五年前開始自己留種，一代一代留下來適應這片土地，每年也留下最好的果實，清潔乾淨後下年再用。今年種的蕃茄是我三年前留下來，從表現來看它們和農夫還是擁有在對這片土的記憶，希望回復到像從前一樣那樣好，而且努力在新土地上再改善變得比以前更好。